ROTOLINI FARCITI

Rosalba79

Posted on 27/7/2008, 20:46

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Rotolini farciti
Ingredienti :
1 confezione di pancarrè a fette lunghe( pane x tramezzini)

Per la Crema ai peperoni:
2 peperoni dolci
1 cucchiaino di senape
panna
sale
pepe

Crema ai gamberetti:
250 gr di gamberetti sgusciati
1 cuore di sedano
una noce di burro
sale
pepe

Crema di zucchine
2 piccole zucchine
1 spicchio d'aglio
olio di oliva
panna
sale
pepe

Preparazione :
Stendere il pancarrè col mattarello, utilizzando un canovaccio bagnato (sotto il pane).

Crema ai peperoni : cuocere i peperoni al forno , eliminare la pelle e i semi, quindi frullarli con la senape , sale e pepe.

Crema ai gamberetti : tritare il sedano e rosolarlo nel burro aggiungere i gambereitti sale e pepe.
Cuocere x 5 minuti poi frullarli con la panna necessaria per rendere il composto una crema.

Crema di zucchine :
Mondare e tagliare a rondelle le zucchine , rosolarle in poco olio e aglio ,salate pepate fate cuocere per qualche minuto e poi frullare con la panna necessaria.

Prendete le fette di pancarrè spalmare sopra le creme, arrotolare le fette,
avvolgerle nella pellicola trasparente e mettere in frigo.
Prima di servire tagliare a fettine ..

FONTE: http://ricettegustose.blogattivo.com/index.htm

Inoltre io li faccio anche con il salmone:
Ingredienti
1 confezione pane per tramezzini
150 g salmone affumicato
150 g mascarpone
30 g maionese
sale, pepe, prezzemolo, succo di limone

Tritare il salmone (metà) con il mascarpone, la maionese e succo di limone. Aggiungere sale, pepe, prezzemolo e mescolare.
Schiacciare col mattarello il pane e spalmare la crema, mettre il resto del salmone e arrotolare. Ricoprire con pellicola e mettere in frigo per 6 ore. Tagliare a fettine....e buon appetito!!!!!!